與大面積種植的傳統作物玉米相比，高粱對于干旱等不良環境的適應性更強，在因春旱或春澇等不利氣候條件下玉米的種植受到影響時，或者在缺乏灌溉條件的干旱地區，高粱可以代替玉米種植，獲得相對理想的產量，并可以用來制作青貯飼喂給奶牛等反芻動物。近年來陸續有一些中國的科研單位、種植商及奶牛場開始嘗試將高粱青貯應用于奶牛日糧，但由于對其營養特點和價值了解不夠充分，其應用和推廣速度受到一定制約。

為給廣大種植者和飼養者提供數據支持，CVAS飼料分析實驗室總結了2015-2018年所檢測的美國高粱青貯的關鍵營養數據，先將DM、NDF、NDFD30h及淀粉含量的平均數及分布數據發布如下，供讀者參考：

總結CVAS實驗室所檢測的約5000-6000個高粱青貯數據，DM、NDFD、NDFD30及淀粉含量的平均數分別是：30.0%、55.6%、55.0、和8.6%，為了能讓讀者更好地理解和應用這些數據，我們還專門翻譯了Luiz Ferraretto博士的文章發表如下：

使用高粱青貯時如何調整日糧

盡管在美國玉米青貯仍是奶牛粗飼料的主要來源，但高粱也日益成為重要的青貯原料，這與高粱的一些特性有關。跟玉米相比，高粱能更高效的利用水，對肥料需求更低，能減少土壤流失和農藥使用，并且能降低種子和灌溉的成本。

高粱的上述特性對玉米青貯生產中遇到的重大困難來說特別需要，包括由于土地泥濘造成播種延遲，夏季高溫，干旱或者有些地區無灌溉條件。此外，高粱也可用作玉米青貯收獲后的下一季作物。

如果在春季種植高粱并讓其充分分蘗，則可在不復播情況下收獲兩次。鑒于所有這些因素， 2016年美國收獲高粱青貯的面積大約有181萬畝（見表1）。

表1 美國玉米和高粱青貯的收獲面積及產量¹

雖然高粱青貯可以成功地用于奶牛日糧，但會面臨一些風險和挑戰。因此，本文旨在總結高粱青貯作為牧場替代性粗飼料，影響其使用效果的一些因素。

玉米青貯與高粱青貯的區別

表1顯示了2007年至2016年美國總收獲面積和產量，玉米青貯種植和收獲面積是高粱青貯的20倍。此外，在過去10年中，每畝高粱產量的全國平均值比玉米低約810公斤鮮重。

去年夏天，在美國奶業科學協會（ADSA）全國會議期間，來自弗吉尼亞理工大學和佛羅里達大學的研究人員合作發表了回顧性研究成果，并證實了這些數據（見表2）。該研究總結了2008年至2014年在佛羅里達大學進行的玉米、飼用高粱和高丹草的生產性能試驗數據。無論春季或夏季播種，與玉米青貯飼料相比，兩種類型的高粱干物質產量均較低。這對粗飼料庫存的影響至關重要。

該研究還顯示了營養成分和消化率的差異。通常，高粱植株的中性洗滌纖維和木質素含量高于玉米植株。這與高粱植株中莖稈與葉片及籽粒的比例高于玉米有關。由于木質素與其他纖維組分交聯是限制NDF消化率的最重要因素，因此，不論品種或類型，高粱植株的體外NDF消化率（ivNDFD）都較玉米低。

高粱植株的總重中籽實的比例較低也自然解釋了其淀粉含量低的原因。此外，高粱天然具有比玉米更低的淀粉消化率。谷物中的淀粉被蛋白質（醇溶蛋白）包圍，這些蛋白質限制了淀粉在奶牛瘤胃和小腸中的消化。

盡管這些蛋白質同時影響玉米和高粱的淀粉消化率，但在高粱中發現的醇溶蛋白類型比玉米更難分解，導致高粱中可用于消化的淀粉較少。因此，高粱每單位青貯飼料的產奶量估計值低于玉米，因為能量預測方程是基于淀粉和NDF的。下圖總結了佛羅里達大學品種性能試驗中的每噸飼料產奶量估計值，也說明了為什么在飼喂奶牛高粱青貯時產奶量會降低。

這些因素決定了若想將高粱作為替代性青貯原料時應考慮以下具體要求：1）選擇兼顧產量和品質的品種；2）替代玉米青貯時以纖維為基礎而不是以DM為基礎。

選擇同時兼顧DM產量與ivNDFD的優良品種十分關鍵。與玉米中的褐色中脈（BMR）品種類似，高粱也有提高纖維消化率的BMR品種。由于不同品種的產量和營養價值在不同地區和年份的表現會有所不同，牧場要選擇在您所在地區連續多年取得良好表現的可靠品種。

飼喂高粱

用高粱青貯替代玉米青貯時，需要根據高粱青貯更高的NDF含量和較低的淀粉含量來合理調整日糧配方。一個來自內布拉斯加大學的飼養試驗評估了傳統型和兩種BMR基因型的高粱青貯替代玉米青貯的效果，日糧中淀粉和NDF含量未經調整。正如預期，用傳統高粱青貯替代玉米青貯會造成產奶量下降。然而，使用BMR高粱青貯則可以減弱或消除了這種不利影響。

最近來自喬治亞大學的一項實驗比較了第一茬和第二茬收獲的BMR矮株高粱雜交種與春季和夏季收獲的傳統玉米青貯。研究人員根據差異調整了日糧中淀粉和NDF的含量，結果飼喂高粱青貯的奶牛產奶量與飼喂玉米青貯的奶牛產奶量相近，沒有明顯差異。

用高粱替代玉米制作青貯是可行的，尤其是由于田間泥濘導致播種延遲，或在夏季高溫，干旱或無法灌溉的地區。然而，其較高的纖維含量和較低的谷物含量需要在飼喂奶牛時做好配方調整。 

另一方面，對于能量需求較低的動物來說，它是一個很好的選擇，特別是在分群合理、管理有序的牧場，可以喂給育成牛，干奶牛或產奶后期的低產牛。建議在牧場上使用高粱青貯之前，應做好團隊討論，并傾聽作物專家和營養學家的意見和建議。